Thirty-One pelin tavoite on, että tienaat kädessä olevilla korteilla mahdollisimman paljon pisteitä. Tämän teet vaihtamalla kortteja tai pitämällä ne kädessä saadaksesi mahdollisimman paljon pisteitä kädessäsi olevilla korteilla. Pelaaja, joka kestää loppuun asti on voittaja.